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       民以食为天，随着国人收入提高，餐饮行业蓬勃发展，餐饮收入规模持续扩大，涌现了一批知名餐饮企业。深圳神秘顾客（SMS）公司专业专注神秘顾客15年，是中国知名神秘顾客公司，以“先服务，再付款；不合格，不收费”的服务理念，长期服务于餐饮企业的全国销售网络，能够一手资源全国低价落地执行专业神秘顾客调查服务。

湘菜饭店怎么做神秘顾客？

       餐饮行业与其他行业的不同之处在于门店的高峰期、低峰期差异明显，如果是那些近乎24小时营业的餐饮品牌，还会涉及到夜宵时段。因此长沙湘菜神秘顾客在确定现场执行之前，需要确定具体的调查时间，因为有些餐饮品牌在闲时与忙时对服务人员的服务要求不同，需要检测的内容也不同。例如就餐高峰期，服务员非常忙，这时检测标准会相对宽松，大家都能谅解。

注意暗访穿着

       现在很多餐饮业位置都集中在商圈及其附近区域，且各个餐饮品牌自己的菜品价位也暗中标明期望的消费人群，因此干净、得体、整洁的穿着能让神秘顾客出入任何餐厅都不会觉得违和。合适的穿着会更有利于饭店神秘顾客藏匿于众多普通顾客之中，更利于进行暗中检测。

服务体验

       合理的神秘顾客考察不仅局限于店面内的环境和服务，而是从顾客前往门店时就开始了。餐饮门店的路线指引是否到位，可以从门店的指引是否明确，例如店招、地下停车库指引等方面进行考察，明确的店面指引可以提升顾客对店面的印象。

       达到门店时，首先湘菜神秘顾客访问员要考察体验的就是门店迎客人员的工作，是否热情有礼，是否及时接待，是否及时带领顾客到店内服务人员处等。确定店内服务人员后，则要考察当台服务员的服务水平，包括有没有及时询问饮品需求、端茶倒水等，一些餐厅是严禁顾客自行倒水的，哪怕是饮品就在顾客手边。

菜品检测

       对于菜品，湘菜神秘顾客访问员需要检测出品的质量是否有达标，是否新鲜，摆盘是否美观，摆放顺序是否合适，顾客夹菜是否方便等。如果有涉及到提供包装食材，则需要检查销售的产品有没有超过保质期的天数，有没有过期的也拿出来销售给顾客，同时产品的包装的外部包装必须是干净的，无油渍，纸质的包装袋子则需要保持平整，不皱。

       本文由深圳神秘顾客市场调查有限公司（SMS）出品，欢迎转载，请注明出处。深圳神秘顾客市场调查有限公司（SMS）专注神秘顾客的市场调查。15年来，为各大城市的湘菜餐饮企业提供了专业的神秘顾客服务，成功检测人员服务水平、提出合理提升意见。服务执行网络遍布全国，100%覆盖一、二线城市，全国三四线城市覆盖率85%。一手执行不外包，“先服务，再付款；不合格，不收费”的服务理念，赢得了广大客户的信任和支持。